7/12/14.12 pihviä

Työviikko on veroittanut omia kokkailuja. Näin viikonlopun kunniaksi kuitenkin tartuin paistinpannuun. Tuotteeksi valiutui pihvi - naudan sisukkaa! Tätä raaka-ainetta ei oikein voi mokata millään. Liha oli ihanan mureaa ja mehukasta.
Jääkaapissa odottaa marinoitumassa toinen kökkönen, ja tästä ensimmäisestä satsista tehtiin klassikkoa pippuripihviä (pippurikastike, valkosipuli-kermaperunat).

Muutenkin kaikki viimeaikaiset kokkailut ovat olleet uusien raaka-aineiden testailua. Poroa ja kampasimpukkaa. Kumpaakaan en ole henkilökohtaisesti kokkaillut, toista taitanut edes syödä. Ja ehkä mun poronkäristys kokemuksetkin on loppujenlopuksi olleet vain käristystä eli saksanhirveä.
Nyt poro oli ihan reilua poroa. Siitä loidittiin peruna-poro vuokaa juusto kermakastikkeella. En ole pitkään aikaan syönyt niin hyvää ruokaa, kuin kyseinen kokeilu oli.

Kampasimpukat olivat hyviä, mutta eivät tajunnan räjäyttäviä. Annoksesta tosin tuli kaunis (tomaatti, kukkakaali, riisi, ruusukaali, kampasimpukka). Sitä innoitti aiemmin syömäni sosekeitto (peruna, porkkana) foliomunalla ja ruusukaaleilla. Tämä taivaallinen annos loihdittiin mielitekojen (sosekeitto ja 'uppis') perusteella hetkessä eteeni. Aivan mahtavaa!

Raaka-aineista ehdottomaski suosikiksi on noussut ruusukaali. Ihania pieniäpyörietä kavereita.

18.10 Mustikkakukkoa

Ruokaa, ruokaa, ruokaa!
Nyt on käynyt niin, että tää tyttö on tehnyt melkein joka päivä lämpimänruuan. Tämähän on harvinaista, yleensähän ruuanlaittoinnostukseni osuu ainoastaan viikonloppuihin.

Yhtenä päivänä tein lasagnea, pitkäaikaista inhokkiani. Mutta päätin nostaa kissan pöydälle ja tehdä maailman parasta omatekemää lasagnea. Pakkohan oli käydä hakemassa vinkkejä pastanjauhantaa-blogista. Ohjetta kuitenkin mukailtiin aika mukavasti, ensinnäkään en mittaillut raaka-aineita kovin tarkasti. Mentiin enemmän siltäpohjalla, että miltä se näyttää. Harmikseni unohdin kauppaan punaviinin, joten en päässyt kokeilemaan sitä vivahdetta kastikkeenteossa.
Ensikerralla sitten - kyseinen ruoka ei ollutkaan niin kamalaa, kuten ennakkoluuloni antoivat olettaa.

purjoa, porkkanaa, sipulia

jauhelihaa, tomaatia, paprikaa, chiliä plus kasvikset

Kokeilin myös tehdä mustikkakukkoa. Tietämättäni siitä, että kyseistä jälkiruokaa myös Hells Kitchen Suomen kilpailijat tekivät haasteessaan. Oman reseptin nappasin Yhteishyvän ruokalehdestä. Tätäkin reseptiä päätimme mukailla. 1,5dl sokeria vaihtui 1dl niin pohjan kuin täytteenkin osalta. Omasta mielestäni sokeria olisi voinut olla vieläkin vähemmän pohjassa.

Ruistaikinahan on helpoimmista helpoin tehdä, sulattaa vaan voin (200g) johon hieman jäähdyttyä lisätään sokeri (1dl) ja ruisjauhot (4,5dl) ja (1tl) leivinjauhetta. Näin massa on valmis, hiukan vaikea kyllä kaulita, ja tietysti olisimme halunneet kauniit kannet. Mutta käsissä taputellen saimme jonkinäiköiset, vielä kyllä liian paksut kannet aikaiseksi. Ensikerralla laitankin enemmän jauhoja joukkoon, taikina kun oli hyvin rasvaista, enkä usko että hienoinen jauhojen lisäys muuttaa valmista tuotosta, tekee vaan taikinan käsittelystä helpompaa.
Täytteeseen vaan sekoitat mustikoita, sokeria ja perunajauhoja. Omissa kukoissamem oli myös Saskatooneja/marjatuomipihlajan marjoja.

16/23/26.3 and lots of goodies ;D

Pärnu ei ikinä petä ruokapuolessa. Tässä koostetta naposteltavista. Juomistahan ei maisteltu kuin Sherwoodin sidua ja Don Luciano-skumppaa. Muuthan me alkoholin suurkuluttajat tuotiin tuliaisiksi.

Viikonloppuna käväsin kotinurkilla ja leivottiin mahtavaa greentea-kakkua. Siis tuo vihreänteen-jauhe on tuliaisia Kiinasta. Sitähän etsittiin kissojen ja koirien kanssa, ja sitten aivan vahingossa löytyi. Innostus kumpusi Japanista ostettujen GreanTeaCakes-leivoksien takia, ne oli ihan über parhaita!
Toinen kakkunen leivottiin vieraille tarjottavaksi ja toinen testing-maistelua varten.

Testing!

And the final look.

Joten nyt siis testailtiin omia lahjojamme, ihan ei kakussa tee kunnolla maistunut, kuten kakkutaikinassa (sehän on se paras osa aina siinä leipomisessa!) joten tehtiin vielä vihreä tee 'sokerikuorrutetta'.

Tälläviikolla sitten olinkin Kotkassa, hyvien ruokien äärellä. Eipä yhtään kummosempaa olla ravintola-alan hommissa!
Keskiviikon illanvietossa oli tarjolla grilliruokaa (kasvis, kuha, lohi, possu, nauta) :) Ja mitä parasta sain taas olla katselijan ja maistelijan roolissa!

Ilta venyi pitkäksi, mutta mahtavassa seurassa se ei haitannut.