7/12/14.12 pihviä

Työviikko on veroittanut omia kokkailuja. Näin viikonlopun kunniaksi kuitenkin tartuin paistinpannuun. Tuotteeksi valiutui pihvi - naudan sisukkaa! Tätä raaka-ainetta ei oikein voi mokata millään. Liha oli ihanan mureaa ja mehukasta.
Jääkaapissa odottaa marinoitumassa toinen kökkönen, ja tästä ensimmäisestä satsista tehtiin klassikkoa pippuripihviä (pippurikastike, valkosipuli-kermaperunat).

Muutenkin kaikki viimeaikaiset kokkailut ovat olleet uusien raaka-aineiden testailua. Poroa ja kampasimpukkaa. Kumpaakaan en ole henkilökohtaisesti kokkaillut, toista taitanut edes syödä. Ja ehkä mun poronkäristys kokemuksetkin on loppujenlopuksi olleet vain käristystä eli saksanhirveä.
Nyt poro oli ihan reilua poroa. Siitä loidittiin peruna-poro vuokaa juusto kermakastikkeella. En ole pitkään aikaan syönyt niin hyvää ruokaa, kuin kyseinen kokeilu oli.

Kampasimpukat olivat hyviä, mutta eivät tajunnan räjäyttäviä. Annoksesta tosin tuli kaunis (tomaatti, kukkakaali, riisi, ruusukaali, kampasimpukka). Sitä innoitti aiemmin syömäni sosekeitto (peruna, porkkana) foliomunalla ja ruusukaaleilla. Tämä taivaallinen annos loihdittiin mielitekojen (sosekeitto ja 'uppis') perusteella hetkessä eteeni. Aivan mahtavaa!

Raaka-aineista ehdottomaski suosikiksi on noussut ruusukaali. Ihania pieniäpyörietä kavereita.

15/17.4 häränsilmä ja macarons

Ai että taisin jo aiemminkin kirjoitella, että uusin rakkauteni kohde näin ruuan saralla on häränsilmä-kananmuna. En ikinä ole pitänyt keltuaisista, mutta nyt jotenkin olen kasvanut tämän ihmeelliseen asian sisälle. Rakensin siis nopeampaakin nopeamman aterian jääkaapin sisällöstä. Oli purjoa (joka on muuten aivan älyttömän ihana aines, jota en tarpeeksi ole aiemmin jos nytkään käyttänyt) ja sipulia sekä kananmuna-noodeleita. Ai kun olikin taas maukasta, melkein tekee tässä kirjoittaessa mieli uusia tämä kokemus.
Mutta ehkä tyydynkin vain naukkailemaan viiniuutuutta. Ihan mukiinsa menevää virontuliaista. Douce France Sauvignon Blanc, semi sweet. Ranska, kuten jo nimikin kertoo. Tämäkin tietystti jotain alehyllystä kaivettua.

Ja sitten tein juhliin noita macaron-leivoksia, viimeviikolla.
Noniin näitähän on tullut koulukaverin kanssa tehtyä, mutta kotona ensimmäistä kertaa. Mutta kaikenkaikkiaan ihan älyhelppoja tehdä!

Viimeksi en siivilöinyt maissijauhoja, mutta suosittelen lämpimästi, nyt tuli aivan ihanan silkkisiä pikkuleipiä. Ainiin ja todellakin susittelen pikkuleipien tekemistä edellisenä päivänä ja myös täyttämään, jotta ne vetäytyvät ja maku korostuu.

Itse tein vielä sitrus täytettä jäljelle jääneistä keltuaisista. Eli siis keltuaiset, sokeri ja sitrushedelmien kuori ja mehu keitettiin tahnaksi. Aivan älyttömän helppoa tuokin, ja macaronien välissä ihanan kirpsakkaa.

27.1/3.2 Olutta

Viikonloppuina päätin vähän juhlistaa niin työharjoittelun hyvää arvostelua kuin työharjoittelun loppumistakin. Juomapuoleksi valiutui tuliaskaljat Saksasta. Olut oli Pilsneriä, pohjahiivaolutta. Ensimmäinen yksilö oli minulle hyvin mieluisa, lemoncrass. Toisena oli herbwürich. Tämä olikin minin makuuni kuin tavallista kaljaa kittaisi, mutta mikäs siinä avattua ei tuhlata!

Lisäksi pullot ovat varsin veikeitä, ja päätyvätkin hyvän uudestaan suljettavan korkkisysteeminsä ansiosta uusiokäyttöön.

Ruokapuoli on ollut vähän heikompaa, koska työharjoittelupaikka on tarjonnut maistuvia aterioita. Omat ruokailut on lähinnä olleet pieniä maisteluja. Kananmunien ja perunoitten keittoa. Yritin yhtenä päivänä rikkoa jo keittämiäni kananmunia kakunleipomukseen. :D Näitä sattuu, ainakin tässä huushollissa!

Tuo kakun teko olikin siis viimeaikaisista suurin tekoni keittiön puolella. Kaunis, ainakin omasta mielestäni siitä tulikin. Päällä oli puolukoita, pensasmustikoita sekä karhunvadelmia. Täytteeksi valiutui jougurtti, kerma, mansikat, banaanilohkot, omenalohkot ja omenahilloke. Täytän omat kakkuni aina runsaalla kädellä, tuokin kakku oli sellaisen 15-20 cm korkea. Eli noin puolet kakkupohjaa, puolet täytettä.
Ja kuulemma makukin oli aivan kohdallaan. Itsehän en kakkua päässyt maistelemaan.