Demon hyvää!

Ravintola Demo on pitkään kolkutellut takaraivossa. Nyt sinne on aivan pakko päästä!

Taste of Helsinki oli mukava, sade hiukan latisti tunnelmaa, eli ei oikein jääty nauttimaan vaan hotkittiin aika vauhdilla. No kyllähän siellä pari tuntia saatiin vierähtämään, mutta kauemminkin varmasti oltaisiin oltu jos aurinko olisi lämmittänyt.

Omat must juttunihan olivat Aidon, Demon ja Smörin listoilta. Kaikkia noita maistoinkin plus muitakin kivoja ylläreitä. Omat suosikkini alla:
Paras suolainen:  Demo - Savusiikabrandadea ja fenkolinäkkileipää
Paras makea: Demo - Mustaherukkateellä maustettua ganachea, mustaherukkavispipuuroa ja mustaherukanlehtihyytelöä

AITO
KALKKUNANMAKSA BRULEE, raparperia ja punajuurta – 5 mk
PRÄSSÄTTYÄ VILLISIKAA Naurista, porkkanaa ja kuusenkerkkää – 6 mk
LAKRITSIA JA PUOLUKKAA – 4 mk

ASK
SAVUSTETTUA LAHNAA, perunaa ja karhunlaukkaa
(Rökt braxen, potatis och ramslök) – 4 mk
LUOMU KARITSAA, emmeriä ja Ahlbergin yrttejä
(Ekologiskt lamm, emmer och örter från Ahlberg) – 6 mk
TERNIMAITOA JA RAPARPERIA(Råmjölk och rabarber) – 5 mk

BISTRO OMAT
LUOMUNAUDANLIHA CARPACCIO, punajuuriaiolia ja mehustettua salaattia – 5 mk
FENKOLILLA MAUSTETTU HAUKIBURGER, sitruunakastiketta ja peruna sipsejä – 6 mk
SITRUUNAVERBENA MARINOITUJA MANSIKOITA ja luomurahkaserbettiä – 5 mk

C
SULKAVAA ja ruisleipää – 5 mk
HEVOSTARTAR ja suola-aroniaa – 5 mk
PALSTERNAKKAA ja tyrniä – 5 mk

DEMO
SAVUSIIKABRANDADEA ja fenkolinäkkileipää -
5 mk
HAUDUTETTUA VILJAPORSAAN POSKEA, herkkusientä, tryffeliä ja ryppyporkkanaa – 6 mk
MUSTAHERUKKATEELLÄ maustettua suklaaganachea, mustaherukkavispipuuroa ja mustaherukanlehtihyytelöä – 4 mk

GAIJIN
GREEN SHELL MUSSELS & YUZU vihersimpukkaa, yuzu-sitruuna dressing, merileväkaviaaria –5mk
PORK BELLY YAKINIKU, makeassa soijassa marinoitua grillattua possunkylkeä, japanilaista vesikrassia – 5 mk
SAKE BLUEBERRY, valkosuklaa-lime kreemiä, sake `gelee´, sake-mustikka sorbettia – 5mk

JUURI
HAUKIPATEETA, herukanlehtikurkkua ja punajuurta – 4 mk
VILLISIANNISKAA, korvasienipiirasta ja vadelmanlehtikastiketta – 6 mk
SUOLA-KARAMELLIKAKKUA, mäntykinuskia ja raparperia – 5 mk

LUMO
”EARTHQUAKE” – Luomu kananmuna 64,7 °C, sienitoffee – 5 mk
”WILD-THING” – Tartar ja villiyrttejä metsästä – 6 mk
”PAVLOVA” – Raparperia ja marenkia – 5 mk

MURU
PAISTETTUA KARITSATUOREMAKKARAA, kesäkasvis-salaattia ja ryytisinappikastiketta – 5 mk
VASIKANPAISTIA TONNATO ja rapeita kapriksia – 6 mk
HAUDUTETTUA RAPARPERIA, paahdettua valkosuklaata ja rosmariinilla maustettua marenkia – 4 mk

OLO
RØRVIKIN LOHTA ja Merimaskun uutta perunaa – 5 mk
RYPSIPOSSUN VÄLIKYLJYSTÄ ja Malmgårdin ohraa – 6 mk
JOGURTTIA ja MANSIKOITA – 5 mk

SMÖR
SMÖRIN MOZZARELLAA, savutomaattia ja nokkospestoa – 5 mK
GRAAVIA KUHAA, raparperia ja herukanlehtimajoneesia – 6 mk
PAAHDETTUA VALKOSUKLAATA, mansikkaa ja sitruunaverbenaserbettia – 4 mk

TOSCANINI
PARSA-BRUSCHETTA ja San Daniele-kinkkua -
5 mk
VILLISIKA-TRYFFELIMAKKARAA ja sitruunalla maustettua valkopapupyreetä – 6 mk
TOSCANININ TIRAMISÚ – 4 mk  

Ja loppuun voineekin mainita, että lahjoitimme loput markkamme hyväntekeväisyyteen uuden lastensairaalan hyväksi. Muistakaahan muutkin kävijät lahjoitaa ylimääräiset roposenne porteilla oleviin lippaisiin!